Начинки для хлебопекарной, птицеперерабатывающей промышленности и полуфабрикатов
Эксперты по выпечке Vaessen-Schoemaker объединили функциональность со вкусом в широком ассортименте начинок и топпингов для хлебопекарной, птицеперерабатывающей промышленности и полуфабрикатов. Функциональность определяется устойчивостью к выпеканию и замораживанию (начинки термостабильны). Продукты полностью отвечают требованиям потребителей: обладают способностью изменять структуру от вытекаемой до разрезаемой. Доступны различные вкусовые профили, от пикантных начинок, таких как свежий сыр с травами до сладких начинок, таких как фруктовая начинка, шоколад и чизкейк. Конечно, мы можем создать начинку в соответствии с Вашими потребностями и предпочтениями. Большинство наших начинок также доступны в составе, соответствующем «чистой этикетке». Наши начинки для производства могут быть применены в разнообразных закусках для выпекания (например, начинки для круассанов или роллов), в качестве топпинга для багета или гамбургера или в качестве начинки для мясного продукта (многокомпонентная начинка (соэкструзия)).
Соэкструзия - способ создать уникальные концепции
Мы проявляем большой интерес к продуктам c начинками. Одним из примеров является начинка для котлет, будь котлета, приготовленная из мяса или из вегетарианского теста. Соус внутри котлеты: создание бесконечных способов приготовления новых продуктов. Это сложный процесс: необходимо учитывать и свойства уменьшения мяса в размерах в процессе приготовления, и правильную температуру для самого соуса, и создание приятной мягкой текстуры начинки, не вытекающей, а разрезаемой. Компания Vaessen-Schoemaker создала просто идеальную систему для начинок для мяса, а также для линий соэкструзии (многокомпонентных закусок) и слоёных изделий.
Для получения более подробной информации о Соэкструзии (многокомпонентной еде) свяжитесь с нами
Идеальное сочетание кулинарного характера, простоты использования и термостабильности: VascoFill.
Наши эксперты по выпечке разработали начинки, которые полностью соответствуют «чистой этикетке». Они прекрасно устойчивы к выпеканию и обладают насыщенным и богатым вкусом и ароматом. Начинки VascoFill устойчивы к заморозке и размораживанию и отлично подходят для использования в промышленном изготовлении всевозможных выпекаемых закусок, для сырных шариков с начинками, наполнителей для багетов и гамбургеров, для вкусных Датских и слоёных выпекаемых изделий, в качестве наполнителей для круассанов.
Наши концепции по начинкам образуют стабильную основу для продуктов, к которым могут быть добавлены Ваши собственные ингредиенты.
Вариации вкусовых профилей очень разнообразны. Нашими самыми успешными вкусами начинок на данный момент являются: наши экономичные и превосходные (сливочные) сырные начинки, шпинат с белым сыром, свежий сыр с травами. Кроме того, у нас имеются и сладкие вкусы, такие как шоколад, фруктовые начинки и чизкейк.
Различные вариации начинок
В зависимости от Вашего производственного процесса или Ваших требований мы предлагаем три варианта начинок:
Готовые к употреблению начинки (в жидкой форме или гранулах)
Простые в использовании начинки, не требующие смешивания, тем самым исключающие какие-либо производственные ошибки.
Начинки в форме порошка, включающие в себя все необходимые ингредиенты
Очень простой процесс, текстура кремовая, заполняющая всё изделие, с приятным ароматным профилем (-ями) и очень экономичная в использовании по сравнению, например, с «настоящим сыром».
Начинки в форме порошка, в которые можно добавлять свои собственные ингредиенты
Простота обработки, полная и насыщенная текстура благодаря Вашим дополнительным ингредиентам и очень экономичное использование.
Начинки для птицеводческой и мясоперерабатывающей промышленности
Наши решения по начинкам предлагают Вам возможность выделиться (стать уникальными в своей области) и сделать вариативным сегмент производства мяса. Наши начинки для выпекания и замораживания предлагают нашим клиентам возможность добавлять вкус, питательные свойства и опыт в свою продукцию. Наш продукт VascoFill доступен в различных вкусовых профилях и может быть разработан и создан для любых предпочтений.
Начинки для производства полуфабрикатов
Является ли продукт вегетарианским, диетическим, невегетарианским: полуфабрикаты из него должны выглядеть привлекательно. Мы создали концепции с различной текстурой (консистенцией) начинки, с густыми соусами, которые можно резать и которые удобно использовать в Вашем производстве, создавая кулинарные шедевры на основе различных текстур и консистенций. Будь то топпинги, начинки или составы на основе овощей – они являются лёгкими в применении на уже существующих линиях производства. На линиях для производства продуктов, соответствующим вкусовым тенденциям сегодняшнего и завтрашнего дня.