Функциональные ингредиенты для инъектирования, массирования и замачивания мяса, рыбы и мяса птицы.

Компания Vaessen-Schoemaker уже более 70 лет известна своими функциональными концепциями для инъектирования, массирования или замачивания мяса птицы, красного мяса и рыбы. Мы специализируемся на повышении ценности Вашей компании, продукта и Вашего уникального процесса производства. Необходимо ли Вам сделать приготовленное мясо более вкусным, замороженное мясо более удобным в использовании или решить проблемы борьбы с листерией в лососе. Мы объединяем знания в области ингредиентов, знания процесса производства и знания о том, как создать правильный продукт.

Все эти функциональные ингредиенты повышают ценность Ваших продуктов с точки зрения увеличения выхода продукта, улучшения его текстуры, вкуса, внешнего вида, нежности и продления срока годности. Расширение филе куриной грудки на 10-20% делает продукты более сочными и более нежными, а, следовательно, более ценными для потребителей. Наши функциональные ингредиенты в основном смешиваются с водой для получения рассола, который может использоваться, например, в инъекторе для переработки мяса птицы или в массажёре. Естественно, все концепции могут быть ориентированы на потребности, требования и процессы перерабатывающей промышленности. Концепции предлагают множество опций с точки зрения увеличения выхода продукта, его состава и применения (инъектирование,массирование,замачивание). Ориентируясь на дальнейшую обработку, такую как приготовление пищи, мы создаем оптимальные решения для Вашего удобного применения.

Вкус изнутри, совершенно новая концепция!

Куриное мясо считается привлекательным на внешний вид и является ключевым ингредиентом во многих блюдах, но при употреблении его в холодном виде, его аппетитный аромат можно сделать намного сильнее.

Потребителей устраивает текстура мяса и визуальная привлекательность, но у него нет четкого вкуса приготовленного куриного мяса. Наши решения возвращают подлинный насыщенный вкус холодному мясу курицы.

Поэтому оно идеально подходит в качестве салатного мяса. С нашей концепцией «Вкус изнутри» мы добавляем кулинарный профиль (вареный, жареный или приготовленный на гриле) к готовому продукту. Этот профиль восстанавливает или улучшает вкус продукта. Повышает ценность Вашего продукта и обеспечивает его соответствие предпочтениям клиента.

Chart Poultry

Концепции по инъектированию / замачиванию для отрасли переработки мяса птицы и красного мяса

«Чистая этикетка» для лучшей прибыли для свежего мяса или уменьшение потерь в процессе приготовления

Эта концепция функциональных ингредиентов делает нас лидером на рынке в разных сегментах с нашим полным ассортиментом: Alomine, Vascan и Natuvas (наш бренд с «чистой этикеткой»). Чтобы добиться увеличения выхода продута или предотвратить потерю влаги или потери в процессе приготовления, компания Vaessen-Schoemaker разработала специальные решения, не содержащие фосфатов и соответствующие «чистой этикетке» для мяса птицы и красного мяса. Естественно, все концепции могут быть ориентированы на потребности, требования и процессы птицеперерабатывающей и мясной промышленности. Концепции предлагают множество опций с точки зрения увеличения выхода продукта, улучшения его состава и применения (инъектирования,массирования).

Для Вашего удобства доступен широкий ассортимент рассолов, полностью соответствующих «чистой этикетке». Кроме того, вы достигаете хорошей или даже наилучшей прибыли и более сочного конечного продукта.

chicken filet
Chart fish

Концепции по инъектированию / замачиванию для рыбной промышленности

«Чистая этикетка» для большей прибыли

Концепция функциональных ингредиентов включает две линейки продуктов: Pescamine и Natuvas (наши бренды с «чистой этикеткой»). Мы используем функциональные ингредиенты для улучшения свежей и замороженной рыбы и морепродуктов. Они позволяют не только получать большую прибыль, уменьшать потерю влаги, но также сохраняют естественный внешний вид рыбы и характерные для этого продукта свойства, такие как вкус и аромат. Концепции предлагают множество опций с точки зрения увеличения выхода продукта, улучшения его состава и применения (инъектирования / замачивания). Естественно, все концепции могут быть ориентированы на потребности, требования и процессы для рыбной промышленности и производства, работающего с морепродуктами.

cod fillet

Есть вопросы? Свяжитесь с нашей командой по продажам по телефону +7 (4712) 220-510